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kodinid时间2024-06-18 21:06:52分类公司起名浏览23
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淄博的老字号清梅居牛肉干怎么样？
首先问一下你是山东博山人？清梅居可是一个有历史的肉制品制作商铺了，他这个牛肉干做法比较复杂繁琐 以前出差参加食品研讨会议去过博山。 这个牛肉干从选肉部位 到冷冻到什么形态 再切制 腌制 发酵，到最后的低温浸炸 工艺很繁琐。这个在这里不是一句两句能说的清楚。找时间我发布一篇这个博山牛肉干 和猪肉干 牛肉脯 猪肉铺的配比及制作工艺、、。
在我国自古以来传统观念都认为“物以稀为贵”，而到了当今这个高速发展和高度发达的社会，，这种说法尤其是用在食品小吃行业更为准确。比如一种食品你研究制作出来，以后你不去完善和改进它的口味，人们吃几次之后也就感觉不新鲜和稀奇了，会逐渐淡忘。
相反，你如果对这种食品精益求精，不断完善它以适合人们不断“刁钻”的口感，人们就会对它念念不忘。在淄博就有这么一家百年老字号做的香酥牛肉干多年以来让人念念不忘，价格再高也会偶尔品尝一回，它也是给知己亲朋好友的珍贵礼物，那就是淄博清梅居食品有限公司生产的清梅居香酥牛肉干。
在淄博喜欢吃牛肉干的食客，对清梅居这个百年老字号那是耳熟能详，对其产品香酥牛肉干那是推崇备至，远近闻名。可是对于清梅居历史渊源，知道的人却是少之又少。
清梅居的创立开始于国内***年代的1936年，第一代创立人是王万起，因为他是***，所以创立之初就以经营牛肉、羊肉等***食品为主，他经过不断摸索逐渐以制作香酥牛肉干和酱牛肉等的熟食为主，并且口味独特，受人们喜欢，在短短几年时间受青睐的香酥牛肉干名声便在博山地区远近闻名，由于王万起给经营的***店起名“清梅居”， 因此，当时在博山地区只要提起清梅居香酥牛肉干，那是童叟皆知。
王万起不仅牛肉干做的好，而且做买卖也守诚信，童叟无欺。又随着他对香酥牛肉干和酱牛肉的制作工艺不断完善，更加适合大众口味，因此清梅居生意盛隆，来品尝的人来自四面八方都有。打铁还需自身硬，之所以能做出口味独特而且又薄、又香、又酥的美食香酥牛肉干，王万起也是自身具有一身精湛厨艺，他身在烹饪世家，又得自祖传厨艺，再加上诚信、品行清正、用料精致，因此成就了清梅居的长盛不衰。
清梅居的香酥牛肉干选料要求高，必须是精选鲁西地区的优质黄牛，取其大腿和里脊之肉，因其部位的肉肉质细嫩丰盈。配料有八角、桂皮等十多种名贵中药材。在制作工艺上也有自己独家的精细手工制作工艺。
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